Тайны зеленого салата - часть 1

Почти все из нас включают в рацион кормления салатную зелень, а также правильно совершают.

Салатная зелень, состоятельная витаминами а также важными организму субстанциями, может быть полезна в качестве диетического кормленья для людей всех возрастов, больных а также здоровых.

Тайны зеленого салата

Салатная зелень быть может а также никак не зеленой, однако юный существовать обязана. Некоторые листовые растения вообще невозможно применять, ежели они «не первой молодости», например, шпинат. Его ласковые маленькие листочки едят сырыми, а вот огромные старые листья употребляют только в суп, для производства внутренности для вегетарианских пирогов а также различных блюд, в названья каких заходит словечко «по-флорентийски», что означает «со шпинатом». Листья одуванчиков, сходственно шпинату, позволительно положить в салат лишь совсем юными, покуда в их никак не возникла соответственная печаль. Латук, салат-лютеция, салат-ромэн а также остальные особенные салатные растения используются в еду сырыми самостоятельно от возраста, только их юная зелень смачнее а также нежнее, а также, никак не полагая такого, подходит сообразно размеру всей прочий зелени.

Зеленый салат mesclun разрешено давать:

- на закуску,

- в качестве гарнира ко вторым блюдам или вместе с жарким, только на отдельной тарелке,

- по-французски опосля еды в ожидании десерта - легкость салата, горчинка юный зелени, кислота заправки освежают опосля плотного обеда,

- еще вместо тот или другой иной еды, что в знойный неотапливаемый денек посещает животрепещуще не столько только тем, кто сидит на диете.

Вот вам приятный образчик этакого салатика. Лучше всего брать салатные растения с огорода. Пусть это будут юные перья зеленого кривизна, салат листый, юная свекольная ботва, петрушка а также всевозможные остальные свежайшие пряные травы. Сначала нужно правильно отдубасить ботву а также салатные листья - обмыть от земли а также песка а также непревзойденно обсушить. Достать стволы от свекольной ботвы - в салат пойдут лишь листочки, а стволы - в суп. Умывать салат лучше всего в миске с холодной водой, воду следует изменить несколько раз.

Ежели вы принесли салат с огорода, вымойте отдельные листочки. Но если все таки вы заполучили цельную головку (вилок) салата, сначала отломите или отрежьте черенок а также промойте село среза перед холодной проточной водой, а опосля разберите салат на отдельные листья.

Юные листики кладут в салат вполне. Наиболее великий салат превосходнее разрывать руками, но не кромсать, так как на месте среза перед действием кислорода появляется коричневый отпечаток. Никак не полагая такого, многоцветный «рваный» салат выглядит совсем отлично - любой листок владеет свою форму.

• < Назад
• Вперёд >